День українського борщу – поки неофіційне свято. У січні 2022 року Комітет Верховної Ради України з гуманітарної та інформаційної політики рекомендував парламенту ухвалити проект постанови №6361 про встановлення Дня українського борщу. Пропонується відзначати це свято щорічно другої суботи вересня.. Проект так і не розглянули, що зрозуміло, бо під час війни є важливіші питання. Але соцмережі та любов до смачної української страви зробили свою справу – подія стала дуже популярною. Свято передбачає проведення заходів, фестивалів та змагань щодо приготування традиційного українського борщу у всіх регіонах України. Борщ - це не тільки традиційна перша страва українців, це також маркер національної ідентичності, що має, серед іншого, історичне, географічне та геополітичне значення. Український борщ — гарячий заправний суп, на яловичині та свинині, основою якого є буряк, який надає йому характерного червоного кольору. Історія борщу налічує біля 500 років. У давнину борщ був поминальною стравою. У класичний український борщ наприкінці обов'язково кладуть свіже свиняче сало, товчене з часником, сіллю та зеленню, дають йому настоятися і лише тоді подають до столу. Борщ – найбільш розповсюджена українська страва. Перша згадка про борщ в історичних документах датується кінцем жовтня 1584 року. Однак, зважаючи на інші знаменні дати, що відзначаються в Україні протягом жовтня, було вирішено перенести День борщу на другу суботу вересня. Цей період є ідеальним, оскільки всі інгредієнти для приготування українського борщу – доступні. День українського борщу – це більше, ніж просто святкування дня однієї страви, це свідчення багатої культурної спадщини України. 1 липня 2022 року ЮНЕСКО внесла борщ до Списку нематеріальної культурної спадщини, яка потребує охорони.
